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yobo体育网页版-app下载—新鲜蚕豆的3种家常做法,一炒一煮一做汤,最多还能再吃一个月

来源:yobo体育网页版点击: 发布时间:2022-05-13 20:12
本文摘要:厨艺服务生活,美食温暖人心。关注家庭饮食,讲透食材原理,示范烹饪技法。泛论家常菜话题,请关注食聊先生。 近期,我们在蔬菜市场上可以买到一种绿色康健的蔬菜:蚕豆。之所以说它绿色康健,主要是因为蚕豆的可食用部门被双层包裹,即外层的果皮(豆荚)和内层的种皮,因此农残量很低。在我的老家,每年11月份种蚕豆,来年4、5月份收获,全程不施化肥、不打农药,是尺度的有机食品。蚕豆原产于地中海沿岸,现在在我国大部门地域都有种植,深受人们喜爱。

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近期,我们在蔬菜市场上可以买到一种绿色康健的蔬菜:蚕豆。之所以说它绿色康健,主要是因为蚕豆的可食用部门被双层包裹,即外层的果皮(豆荚)和内层的种皮,因此农残量很低。在我的老家,每年11月份种蚕豆,来年4、5月份收获,全程不施化肥、不打农药,是尺度的有机食品。蚕豆原产于地中海沿岸,现在在我国大部门地域都有种植,深受人们喜爱。

蚕豆每年的四月和五月,是蚕豆大量上市的时间,价钱自制、味道好、营养足。其它时节虽然也能吃到嫩蚕豆,但要么是冷冻生存下来的,要么是反季节种植的,不仅价钱很高,而且营养和味道都差了一大截。如果你错过了这个月,再想吃到物美价廉的蚕豆,需要等上一年。

康健的食材要搭配康健的服法,在此,我向列位隆重推荐新鲜蚕豆的3种家常做法。做法一:葱油蚕豆1、备料:剥皮之后的蚕豆米一盘,洗净备用。小葱三五根,切成大段;姜片三两片,干辣椒三两个(切开)。2、炸葱油:在锅中倒入适量食用油,下入姜片、葱段、干辣椒,小火慢炸。

待葱段微黄,用筷子夹出抛弃。3、爆炒:倒入蚕豆米,加入适量食盐,大火爆炒至断生。加入适量鸡精,翻炒匀称即可出锅。需要注意的是,蚕豆米不要炒得太干,否则干巴巴的欠好吃。

炒的时候,要淋入少量清水或者开水,使锅中保持少量汤的状态,这样的蚕豆米才鲜嫩。4、完成。

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葱油蚕豆做法二:水煮蚕豆1、备料:带皮蚕豆一盘,洗净备用。2、煮:在锅中倒入适量清水,倒入蚕豆,加入适量食盐(约为平时炒菜的两倍)。大火烧开之后,调中小火再煮5分钟。3、调味:加入适量鸡精,盖上锅盖,10秒之后关火。

4、完成。水煮蚕豆,表皮会邹巴巴的做法三:蚕豆蛋汤1、备料:剥皮之后的蚕豆米半盘,洗净备用。两片生姜,一枚鸡蛋。

2、煮汤:在锅中倒入适量清水(喝几多倒几多),倒入蚕豆,大火烧开后,调中小火再煮2分钟。3、调味、下蛋液:煮蚕豆的时候,把鸡蛋打入碗中,沿一个偏向充实打散。上个步骤的最后部门,中小火煮2分钟后,加入适量食盐和鸡精,随即把蛋液打转倒入汤中,蛋花凝固后即可关火。4、完成。

蚕豆蛋汤用于炒和做汤的蚕豆要嫩一些(剥开种皮,颜色青绿),用于煮的蚕豆米要稍微老一些(剥开种皮,颜色发白或者微黄)。今天的分享就到这里,我是“食聊先生”,一个务实的家常菜制作达人。如果你以为我的内容有价值,接待关注、点赞、评论、转发、收藏。

(本文由“食聊先生”原创,未经授权,克制搬运转载)。


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