yobo体育网页版-app下载—yobo体育网页版- 客家百吃不腻的香芋做法 香软有嚼劲 出锅一口一个 好吃又解馋

本文摘要：家里种的香芋还剩下几个，粉粉的，经常用来蒸排骨吃，虽然好吃，但吃多了，孩子们都说吃得有点腻了，昨天煲了一大锅香芋西米露，个个又吃撑了，妻子说甜点还是少做点吧，再这么吃下去，身上的肉肉又要多几层了，哈哈。好吧，今天换种服法，做我们客家一个百吃不腻的传统服法，既可以当菜又可当饭，咸香鲜味口感好，多吃也不怕长肉肉，而且做法还很简朴哦。食材准备：香芋1个，香菇7朵，香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，木薯粉1碗，开水，虾仁少许，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油等。

家里种的香芋还剩下几个，粉粉的，经常用来蒸排骨吃，虽然好吃，但吃多了，孩子们都说吃得有点腻了，昨天煲了一大锅香芋西米露，个个又吃撑了，妻子说甜点还是少做点吧，再这么吃下去，身上的肉肉又要多几层了，哈哈。好吧，今天换种服法，做我们客家一个百吃不腻的传统服法，既可以当菜又可当饭，咸香鲜味口感好，多吃也不怕长肉肉，而且做法还很简朴哦。食材准备：香芋1个，香菇7朵，香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，木薯粉1碗，开水，虾仁少许，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油等。

详细做法步骤如下：第一步：先把香芋外貌清洗洁净，然后切开四大块，锅中加水，放个架子，把剖开的芋头放进去，盖上锅盖，把它蒸熟。如果不嫌贫苦，也可以去皮切薄片，再放碟子里拿去蒸熟，这个大家自己选择喜欢的方式吧，把香芋弄熟就好了。

第二步：蒸香芋的时间，我们准备几朵干香菇，先清洗洁净然后再放到碗中，加入1碗开水泡发，再准备少许虾仁洗净备用。第三步：准备香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，把胡萝卜削皮洗净切丝，香菜和葱洗净切段，大蒜头剁成蒜末，香菇泡软后挤干水分切片，香菇水不要倒掉哦，留着备用，这些配菜都可以随意配搭的，大家选择自己喜欢的来加。第四步：芋头蒸熟后去皮放到大碗中，然后用擀面杖擀碎，香芋头很粉的，所以擀的时候很松很好擀碎的。

第五步：芋头擀碎后，加入一碗木薯粉，然后逐步的倒入开水，一边加水一边搅拌把它搅成絮状，香芋泥和木薯粉的比例或许是1：2，加水的时候一定要逐步加，加到合适就行了。第六步：搅成絮状后，再用手把它揉成平滑的团，然后再把它分出一个个小剂子来，把它搓圆后，用食指和母指对着摁一下，双方摁出窝就可以了，这就是我们客家的算盘子了。第七步：锅中烧开水，把我们的算盘子放下去，煮至浮起，一定要全部浮起才可以哦。第八步：提前准备一盘冰水，算盘子煮好后把它捞出来，直接放到冰水中，把它搅动一下，不要让它粘在一起，过凉后把水分控干，然后放一边备用，这一步的目的是让它更Q弹。

第九步：锅中下油，倒入蒜末煸香，然后加入虾仁，香菇，炒出香味，再倒入胡萝卜丝炒至半熟。第十步：胡萝卜炒软后，加入泡香菇的水，再加点胡椒粉，蚝油，生抽，盐，把它煮开，烧开后倒入我们的算盘子，把它翻炒一下。第十一步：炒得差不多了，把香菜和葱倒进去，搅拌匀称就可以出锅了，香味已经飘满屋了，闻着肚子都咕咕叫了。第十二步：出锅装盘就可以开吃了，这一道客家算盘子就做好了，喜欢的朋侪试一下，Q弹味美，咸香好吃，孩子们都喜欢拿它当饭吃，所以调味时我会稍微下清淡点，有时早餐不知道吃什么时，我也会这样做一盘，加多点水煮汤一起吃，很是好吃哦。

此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不行辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男子！这里没有华美的语言，没有华丽堂皇的情况，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处接待列位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更鲜味的食物！。

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