yobo体育网页版-app下载—yobo体育网页版_5道暖锅底料的秘制配方，做法简朴，厨房小白也能学会

本文摘要：对于我们来说，冬天吃一顿美美的暖锅，全身暖洋洋的，那是何等的享受。可是大冷天的又不想出去，买暖锅底料自己做吧！可店里的暖锅底料又贼贵，而且也不合自己的胃口，那该怎么办？今天，小编就来教大家5道暖锅底料的秘制配方，做法超级简朴，就算不会做饭的厨房小白也能学会。

对于我们来说，冬天吃一顿美美的暖锅，全身暖洋洋的，那是何等的享受。可是大冷天的又不想出去，买暖锅底料自己做吧！可店里的暖锅底料又贼贵，而且也不合自己的胃口，那该怎么办？今天，小编就来教大家5道暖锅底料的秘制配方，做法超级简朴，就算不会做饭的厨房小白也能学会。第一道：川味暖锅底料熬制法准备食材： 牛油400g、菜油100g、祁县酱150g、干辣椒150g、白酒10g、醪糟25g、姜23g、小葱15g、大葱10g、蒜20g、鲜花椒20、豆豉10g、冰糖15g、白扣5g、三奈3g、丁香5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、排草5g、老扣5g、甘松5g、陈皮5g、香茅草5g、八角5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g、青花椒。做法步骤：1. 首先把干辣椒用清水洗净，然后用水先泡20分钟到半个小时左右。

将泡好的辣椒用铰剪剪成小段，留着备用。2. 辣椒泡好后，捞出放入锅中，然后加入适量的水，把水煮开，转小火煮5-10分钟左右。3.辣椒煮到变软，将锅内多余水分基本煮完，然后把辣椒倒入搅拌机中，把辣椒搅拌成重要的原料糍粑海椒。4.将综合香料冲洗洁净后用温水浸泡，去除中药味。

5.将菜油烧热，然后关火冷却几分钟，再加入牛油逐步熬化。6.将油全部熬化并感受到油温之后，加入葱、姜、蒜，用小火炸出香味。7.约5分钟后，香料有些变枯，捞出备用。8.在油中加入酱略熬，轻轻的搅拌防止粘锅，加入一半的糍粑海椒，用大火熬15分钟。

9.再加入另一般的糍粑海椒，搅拌匀称，这时油温会下降，再继续熬15分钟左右，保持油温在90-100度。10.将泡好的香料沥去大部门水分，用石春略微把香料砸一下，加入锅中。

11. 同时加入先前炸过的葱姜蒜，倒入白酒，一边搅拌一边用80度左右的火熬制20分钟左右。12. 加入新鲜的青花椒和豆豉，熬制5分钟。最后加入醪糟和冰糖，转小火熬5分钟。13. 将熬好的暖锅底料盛出，自然放置到降温，然后用保鲜袋或者保温盒分装发酵一天一夜，这样才会比力入味，然后放到冰箱生存，想吃的时候随时可以使用。

第二道：菌菇暖锅准备食材：鸡、猪棒骨、葱、姜、白胡椒、盐、平菇、蟹味菇、金针菇、干牛肚菌、干松茸、香菇、虫草花、枸杞、菜品、蘸料、红枣。做法步骤：1.首先做锅底，将整只鸡拆散冲洗洁净，猪骨棒剁成两节洗净，锅中加入适量的水，划分将鸡和猪棒骨焯水煮沸之后用温水洗净。

2. 换一口稍大的锅，将焯水后的棒骨和鸡放入，加入葱姜烧开，转小火煮2个小时左右，直至汤底呈奶白色，这样的汤底浓稠，加入适量的白胡椒和盐调味。3. 将所有的干菌类洗净泡水，鲜菌类洗净后切去根部备用，将牛肚洗净，切成巨细匀称的片，黄喉，鸡肠和其他肉类，蔬菜等洗净摆盘。

4. 将所有的菌菇放入调好的骨汤中，最好加上几粒枸杞、红枣，将菌菇暖锅加热烧沸，就可以蘸料享用啦！第三道：韩式芝士年糕暖锅准备食材： 芝士年糕、马苏里拉芝士、韩式辣酱、大葱、洋葱、西兰花、金针菇、土豆、培根、台肠、辛拉面、意大利面、糯米粉、粘米粉。做法步骤：1. 首先将糯米粉和粘米粉混淆，比例或许是3:2，然后在杯子里倒入少量水，逐步的加水揉至外貌平滑。在手掌抹点儿油，将面团分成巨细匀称的圆球。

2. 把圆面球压扁，然后把芝士团裹进面团中，先揉成汤圆状，再搓成年糕条。3. 将锅中的水烧开，在蒸笼中铺上一层油纸，把芝士年糕条放到锅里，蒸8-10分钟。

将蒸好的年糕取出来冷却备用。4. 将洋葱切片后铺开放到锅底，大葱切段，与泡菜一起铺到锅底，撒上辛拉面的盐包和酱包。

5. 除了辛拉面和芝士外所有的食材摆到锅里，在锅中心空出位置，放入韩式辣酱，放入做好的年糕。6. 利便面盖在辣酱上面，凭据小我私家的口胃，撒上马苏里拉芝士，最后在利便面的周围放入意大利面即可。7. 食用的时候加入热水，煮至食材熟透即可。

第四道：泰式冬阴功暖锅准备食材： 鲜虾、草菇、小番茄、冬阴功酱、香料包（南姜、柠檬汁、香茅草）、椰浆、青柠、小米辣。做法步骤：1. 首先将活虾挑出虾线，锅里倒入适量的油烧热，然后放入虾，晃锅煎至外貌变红，捞出备用。

2. 锅中加入少许油，放入小米辣粒煸香，再放入刨开的草菇，颠炒匀称。3. 等到辣味挥散出来之后，放入切开的小番茄，调入冬阴功酱，突入大量开水。

4. 放入香料包，加入部门虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，盖上锅盖，开大火煮10-15分钟左右，然后再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，最后再加点香菜粉饰，汤底就完成啦！第五道：番茄暖锅准备食材：牛棒骨、番茄、香料、生姜、葱结、盐、洋葱末、葱蒜末、甜玉米段、鲜香菇。做法步骤：1. 首先将牛棒骨焯水后捞出洗净，另外起锅倒入大量的清水，然后加入焯过水的牛棒骨、香料包（10g花椒、2颗八角、2块桂皮、3片香叶、2颗草果）、三片生姜和葱结，大火煮沸撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，炖煮至少两个小时。2. 4个番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上滚水，开小火煮约30秒钟取出，撕去表皮，切成小粒状。

3. 热锅冷油，然后放入适量的洋葱末和姜蒜末爆香，再倒入番茄粒炒匀，中火煮20分钟，直至酿成糊状。4. 倒入两升左右的牛骨高汤，小火煮约10分钟直至番茄呈软烂状，待汤汁变红后，加入半根甜玉米段，3个香菇和适量的盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟左右，关火。

5. 取出倒入砂锅中，再放上几片番茄，番茄暖锅就完成啦！以上就是小编给大家带来的暖锅底料的秘制配方，做法超级简朴哦！喜欢的话，就动手试一试吧！。

本文关键词：yobo,体育,网页,版,道暖,锅底,料,的,秘制,配方,yobo体育网页版

本文来源：yobo体育网页版-www.baiduguakao.com